Paistettua lohta suomuineen päivineen

Oli nuori kokin planttu, kun oppi-isäni Stig Asen vei minut Tuusulan Krapihoville päivälliselle. Tämä oli 1970-luvulla. Oli hieno juttu päästä oikeaan ravintolaan asiakkaaksi. Söin paistettua lohta, jonka nahka oli rapeaksi paistettu. Söin kalan kokonaisuudessa, nahat suomuineen päivineen. Ravintolassa käynti tuohon aikana oli todellinen elämys, sillä se oli taloudellisestikin iso juttu.
-Markus Maulavirta

Kuvia